Cooking

Gâteau gourmand choco – coco pour la Saint Valentin (ou pas)

12 février 2016
Hello mes petits loups,

Je vous propose aujourd’hui une petite recette de gâteau au chocolat que j’ai réalisé cette semaine.

Avec mon homme, on avait dégusté un délicieux gâteau au chocolat et à la noix de coco dans une petite brasserie, et depuis, je me suis toujours dis que je réaliserai un gâteau dans le genre. C’est tombé cette semaine, et comme la Saint Valentin arrive à la fin de la semaine, c’était l’occasion de vous proposer la recette pour que éventuellement, vous la réalisiez pour votre moitié, ou alors tout simplement pour vous faire plaisir à vous même si vous aimez le chocolat !

Il s’agit en fait d’un gâteau à la génoise chocolatée, fouré à la crème de coco et recouvert d’une ganache au chocolat.

gateau choco coco st val 2
Voici les ingrédients pour un gâteau

*La Génoise
6 oeufs
140 g de sucre (personnellement, j’ai mis 70gr de sucre et 70gr de fleur de sucre de coco)
140 g de farine
1 sachet de levure
40 g de cacao

* La crème de coco
200 ml de lait concentré sucré
3 feuille de gélatine
10 cl de crème liquide
20 cl de crème de coco
30 g de noix de coco en poudre

* La ganache:
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
40 g de beurre

La préparation

– Préchauffer le four à 180°C
– Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine, la levure et le cacao. Puis ajouter les blancs en neige à cette préparation et faire cuire 20 à 25 min.
– Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Faire chauffer le lait concentré dans une casserole tout en remuant (attention à ne pas laisser brûler), incorporer la gélatine et bien mélanger.
– Dans un bol, bien mélanger la crème liquide et la crème de coco, ajouter la noix de coco râpé. Incorporer ce mélange au lait concentré. Laisser refroidir.
– Couper la génoise en 2 . Etaler la crème de coco sur la partie basse de la génoise et recouvrir avec l’autre partie de la génoise.
– préparez la ganache: faites fondre 200 g de chocolat (soit au bain-marie soit au micro-ondes avec un peu d’eau). Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat. Bien mélanger. Incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que ça soit bien lisse.
– Verser la ganache sur le gateau et mettre au frigo pour que la ganache se fige.
– Saupoudrez de coco et de petits coeurs en sucre – j’ai trouvé les miens chez HEMA (c’est optionnel hein ;))

Pour faire des petites parts individuelles comme moi, j’ai utilisé un emporte pièce rond dans ma génoise (oui, j’ai destroy mon gateau ^^). Mais vous pouvez je pense aussi utiliser un emporte pièce en forme de coeur si vous voulez jouer le jeu de la Saint Valentin à fond :)

gateau choco coco st val 3

Bon week end !

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2 Comments

  • Reply Poleen 12 février 2016 at 11 h 28 min

    Mmmmmhhhhh ça a l’air si bon ! <3

    • Reply Jyngly 12 février 2016 at 12 h 18 min

      héhé gourmandise, quand tu nous tiens… ;)

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